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可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版)  

2016-06-23 20:48:22|  分类: 美味烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
材料
饼干层:奥利奥碎80克  牛奶45克(奥利奥中)  谷优消化饼80克 奶油奶酪50克 核桃仁30克 牛奶20克(消化饼中) 
可可奶酪层:  奶油奶酪 200克   淡奶油120克     细砂糖50克   鸡蛋1个  可可粉10克     柠檬汁一小匙
酸奶层:原味酸奶(浓稠型最好是凝固型的)200毫升   淡奶油一小匙
装饰用叶子 12片

制作:
1、消化饼和奥利奥分别用料理机打碎,拌入份量里的牛奶和奶酪,注意少量多次,不要一次性加入。最后把核桃仁加入消化饼中。消化饼铺底,奥利奥铺侧面,适当按压平整。
可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
2、奶油奶酪隔温水搅拌均匀顺滑,加入细砂糖拌匀,再可可粉,再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油,每次都注意搅打顺滑。
可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
3、取出蛋糕底,将可可乳酪糊倒入。
可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
4、烤箱预热160度,水浴法,上下火中层烤制60分钟左右至凝固。
可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
5、冷却后再冷藏1小时以上。
6、酸奶和淡奶油搅拌均匀,倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上,冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。装饰一些叶子会更可爱。
可可乳酪蛋糕(美式乳酪蛋糕改良版) - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
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