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糖糖游乐园

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鲷鱼烧  

2015-12-02 08:34:15|  分类: 妈妈手艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲷鱼烧 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

材料:低筋粉170g   红豆沙 180g   鸡蛋177g   细砂糖60g    蜂蜜 15g  炼乳28g   2g    牛奶 70g    泡打粉 4g   植物油25g(大约10个)
 
做法:
1、鸡蛋加入砂糖及蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀
2、低筋粉和泡打粉混合过筛后,在鸡蛋糊中加入一半的的面粉拌匀
3、再加入一半的牛奶,搅拌均匀,然后重复上述,加入剩下的面粉,搅拌均匀后,再加入剩余的牛奶,一起搅拌均匀
最后加入植物油,用打蛋器搅拌均匀即可
4、为了方便倒取面糊,最好把面糊装入一个大量杯
5、红豆沙取大约18g一份,放入一块保鲜膜,对折,压扁,放便使用
6、模具预热,再刷一层融合的黄油防粘粘
7、倒入少许面糊,薄薄的能盖住模具底部即可
8、放入事先准备好的馅
9、再倒入少许面糊,盖住馅心,注意角落的地方也要淋到
10、盖上模具,微小火,加热约1分钟翻面,再加热2分钟。在翻面烤30秒,稍稍试着打开模具,如果能轻松打开,则可以检查下烧色,判断是否需要继续烘烤,如果感觉到阻力,则不要强行打开。以免小鱼破相,需要再烧一下,再试烤好的小鱼,最好放晾网冷却,如果放盘子里,底部容易有水气。
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