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酥皮泡芙&卡仕达酱  

2015-01-11 18:57:06|  分类: 妈妈手艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酥皮泡芙卡仕达酱 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

酥皮配方:无盐黄油80克  糖粉55克  低粉100克 
制作方法:1、无盐黄油室温软化
                     2、将软化的黄油和糖分拌匀
                     3、筛入低粉,搅拌均匀,塑形冰箱冷藏1小时左右,以方便刀切。
酥皮泡芙卡仕达酱 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
泡芙制作方法详见:http://starandfire.blog.163.com/blog/static/8332282201472112458271/

烤前盖上酥皮即可。
烘焙温度:210度预热,210度12分钟左右,再170度20-25分钟。
酥皮泡芙卡仕达酱 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
卡仕达酱材料:全蛋2个 细砂糖85克  低粉50克 牛奶500克  黄油20克 
制作方法:1、鸡蛋和细砂糖混合,将拌均匀至发白。
                    2、加入低粉拌均。
                    3、牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中,拌匀。
                    4、 放火上继续加热,期间不停搅拌,直至面糊呈浆糊状。
                    5、趁热拌入黄油,放凉即可使用。    

 
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