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健康的面包——核桃果干欧包  

2014-10-29 08:32:16|  分类: 美味烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        随着年龄的增长,看过的健康危机越来越多。不能为了健康丢了美味,更不能为了美味舍了健康。那就来这款健康又美味的核桃果干面包吧。本来烤了四个,等最后拍照的时候就只有三个了。儿子迫不及待的下肚一个,好吃是不言而喻的。健康的面包——核桃果干欧包 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
健康的面包——核桃果干欧包 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
方子来自爱和自由,略有改动

原料
高筋面粉175克,全麦粉75克,干酵母2.5克, 糖20克, 盐3克 ,牛奶(水)165克,油12克,核桃仁(熟)50克,
葡萄干+蔓越莓40克

做法:
1、将葡萄干,蔓越梅干提前浸泡半个小时,沥干水擦干备用。核桃仁掰碎,生的话烤熟。
2、将除果仁,核桃等原料放入面包机,投料声音想起,即加入果料,程序结束就已经完成基础发酵。冬天的话发酵时间可延长30分钟左右。
健康的面包——核桃果干欧包 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
3、取出面团,平均分割四份。轻拍出面团中的大气泡,将面团三折后松弛15分钟。
4、将松弛后的面团轻拍成长方形,将一边的两个角向内折。将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。将面团对折成橄榄形,封口处压紧,封口朝下排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵到大概两倍大,在面团表面喷水,筛粉,割包,入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。
健康的面包——核桃果干欧包 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
出炉立即移到烤网晾凉。果料多多,外脆内软。
 
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