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西瓜土司  

2014-09-28 17:17:37|  分类: 美味烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
吃惯了传统土司,今天来个创新吃法,西瓜土司。快奔四的人了,是不是太有童心了。西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

北海道中种土司材料:(参考王光光光光同学配方)
高粉(中种)250g
淡奶油(中种)70g
纯牛奶(中种)80g
白砂糖(中种)7g
蛋白(中种)17g
速发酵母(中种)2g
黄油(中种)5g
全脂奶粉(主面团)17g
全蛋(主面团)20g
白砂糖(主面团)35g
盐(主面团)3g
黄油(主面团)5g
速发酵母(主面团)2g

        土司揉出筋膜后,分成2:1:1,加红曲粉和抹茶粉揉出红绿颜色面团。我红色面图案颜色可以,绿色面团加抹茶粉太少,颜色不明显。
西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
红色面团擀开,加入野生蓝莓,充当西瓜子。步骤如图。
 西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
整成长条状,再分别包上白色和绿色面团。按正常土司醒发即可。
 
西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 烘焙:中下层156度30分钟
西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
西瓜土司 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
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