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吃了停不下来的香草曲奇  

2014-07-30 15:18:21|  分类: 美味烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        第一次做曲奇,做之前没报什么期待,让儿子在肉松面包和曲奇饼干之间选一个,儿子选了曲奇饼干,于是第一款曲奇饼干诞生了。
第一天烤的
吃了停不下来的香草曲奇 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
第二天的 ,进步,有没有看到吃了停不下来的香草曲奇 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
吃了停不下来的香草曲奇 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
香气四溢,唇词留香,短短两天连做两次,考了6盘。还是没剩下多少,不够分呀,一边烤一边吃。吃了停不下来的香草曲奇 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
吃了停不下来的香草曲奇 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园
 
参考了君之的方子。
【香草曲奇】(参考分量:50个左右)
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉45克,鸡蛋50克,香草粉1/4小勺
烤制:上下火190度,10分钟左右
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制作过程:
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
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2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
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3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
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4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6、在黄油糊里倒入香草粉,并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
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用保鲜膜整好长条型,放冰箱冷藏40分钟以上(根据粗细形状不同,时间略有差异,用手摸着硬,能切住为准)。
垫油纸,放入烤盘,注意保持距离。烤箱预热190度,10分钟左右。(曲奇大小,厚薄不同略有差异,后期可注意观察)
(第一天烤的,里面加了核桃碎,核桃仁事先用微波炉打了几分钟,微香。然后压碎加入即可。)
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补发后几次做的曲奇图片,做个对比,见证成长。
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