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粽子的做法——看图说话  

2009-05-20 21:45:53|  分类: 妈妈手艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        今年为迎接端午节,早早买来1斤粽叶和4斤糯米。 准备包花生粽和肉粽。

先把米泡上。白白的是用水泡制的糯米。我泡了一晚上,防止有硬心。 粽子的做法——看图说话 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

酱油色的是用老抽,酱油,糖和水泡制的糯米。看过别人的做法中完全不放水,是放酱油,糖和盐。我觉得会太咸。事实证明,我放得比较合适。嘿嘿。

粽子的做法——看图说话 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

也是泡了一晚的粽子叶。 包制以前要用水煮一下,我煮了大约20分钟。看别人说3-5分钟就可以了。这是煮前的样子,绿绿的。

粽子的做法——看图说话 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

包肉粽的肉需要放入老抽,糖和盐提前煨好。 需要为止5小时以上为宜。个人感觉,嘿嘿。 刚放入调料的肉。请忽略搅拌后碗边的酱油渍。肉要肥瘦相间,我用了6份的后臀肉和4份的五花肉。

粽子的做法——看图说话 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

花生就是事先用水泡发好就可以了,忘记拍照了。花生可不要怪俺哦。

用红线包的肉粽,绿线包的花生粽。煮好的花生粽和刚包好未煮制的肉粽。1.5斤米包了11个花生粽,一出锅就被吃了好几个,就剩下这几个了。

粽子的做法——看图说话 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园粽子的做法——看图说话 - 家有帅哥 - 糖糖游乐园

去皮的没来得及拍,就用去年的照片吧。都忙着吃了,嘿嘿。

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